Το Neon Retro Souvlakeri είναι μια από τις πιο φρέσκες και ενδιαφέρουσες αφίξεις στη street food σκηνή των Τρικάλων και ήδη ξεχωρίζει για τον διαφορετικό τρόπο που προσεγγίζει το κλασικό γυράδικο. Με αισθητική που συνδυάζει ρετρό αναφορές και σύγχρονο ύφος, δημιουργεί έναν χώρο που τραβά το βλέμμα και ταιριάζει απόλυτα με τη φιλοσοφία του: γνώριμες γεύσεις, αλλά με twist.
Πέρα από τις κλασικές επιλογές που περιμένει κανείς από ένα σύγχρονο σουβλατζίδικο στα Τρίκαλα, το μεγάλο του ανταγωνιστικό πλεονέκτημα είναι η ψητή πατάτα. Όχι απλώς ως συνοδευτικό, αλλά ως αυτόνομη επιλογή γεύματος. Χρησιμοποιούν ειδικό επαγγελματικό μηχάνημα αποκλειστικά για το σωστό ψήσιμο της πατάτας, ώστε να βγαίνει αφράτη εσωτερικά και ιδανικά ψημένη εξωτερικά. Από εκεί και πέρα, ο επισκέπτης έχει πλήρη ελευθερία να τη “χτίσει” όπως θέλει, προσθέτοντας υλικά της επιλογής του, ακόμη και γύρο.