Στο κέντρο του Βόλου, σε έναν δρόμο που μέχρι πρόσφατα κυριαρχούνταν κυρίως από καφέ, το ΑΝΕΜΙ έρχεται να αλλάξει τη δυναμική της περιοχής. Μια νέα άφιξη που δεν προσπαθεί απλά να ενταχθεί στο τοπικό σκηνικό, αλλά να δώσει έναν διαφορετικό τόνο στην εμπειρία του τσιπουράδικου.
Από την πρώτη εικόνα γίνεται ξεκάθαρο ότι εδώ υπάρχει μια διαφορετική προσέγγιση. Ο χώρος είναι φωτεινός, καθαρός και με μια αισθητική που θυμίζει νησί, δημιουργώντας μια πιο ανάλαφρη και χαλαρή ατμόσφαιρα. Δεν έχει τη “βαρύτητα” των παλιών τσιπουράδικων, αλλά μια πιο φρέσκια και ευχάριστη αίσθηση που ταιριάζει τόσο σε καθημερινές εξόδους όσο και σε πιο χαλαρές βραδινές στιγμές.
Η φιλοσοφία παραμένει πιστή στη βασική αρχή του βολιώτικου τσιπουράδικου. Το τσίπουρο συνοδεύεται από μεζέδες που έρχονται σταδιακά στο τραπέζι, δημιουργώντας αυτή τη χαρακτηριστική ροή που κάνει την εμπειρία να εξελίσσεται όσο κάθεσαι.